淮北小吃大全_淮北特色小吃美食介绍

淮北市位于安徽省北部,总面积2802平方千米,总人口213万人。风景名胜有相山森林公园、相山庙、大坊寺等,纪念地有淮海战役总前委旧址、双堆集战场旧址和烈士陵园等。

主要特色小吃有:百善硬面大卷、双堆面鱼、南坪响肚、临涣培乳肉、临涣培腐乳、淮北面皮、临涣五香大头菜、临涣羊肉、丁家壮馍、南坪杠子馍、南坪狗肉、濉溪苗馒、口子糕点、濉溪烙馍、死面锅饼、葡萄鱼、淮北酥糖、濉溪酱包瓜、老城辣汤、捞虾饼、卤狗肉牛肉粉丝汤。

王憨子油茶

简介

王憨子油茶,是安徽省濉溪著名的汉族小吃,滋补精品。食用时,加酱油、麻油,酸辣鲜香,美味可口。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,深受老人和儿童的喜爱。

人们也常说“老城油茶喷喷香,既好看又好吃”。在街头的饮食摊子上,摆把大壶,外用棉布包着用作保温,壶内有做好的油茶。食用时,加酱油、麻油,酸辣鲜香,美味可口。其口感滑腻油润,略感糊口,且酥油香气浓郁,营养丰富,深受老人和儿童的喜爱。

油茶除了香,还有提神、消食健胃、驱湿避瘴、驱寒治感冒等功效呢!特别是在人觉得非常累的时候,如果能喝上那么一两碗油茶,过不了多久,满身的疲惫便会在不知不觉中烟消云散了,同时迎来的便是一份难得的好心情。原料:过豆皮花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等。

历史文化

王憨子原名王新从,他精心研制的油茶在老城小吃群中独领风骚。油茶是濉溪小吃中的滋补精品,王憨子不憨,在经营中广泛听取食客的意见,认真琢磨,反复实践。每天早晨或傍晚上市,响亮的噪音回荡在石板街,引来众多客人,每到旺季前来喝油茶的顾客,走了一拨又来一拨,大都高兴而来,满意而去,众多的回头客引来了生意的红红火火。

做法

锅内放入大小元茴、丁香、花椒等原料,用微火烧开,过细箩;再将过豆皮花生米等放入锅中,用旺火烧至要冒烟时,倒入猪骨髓油、面筋在锅内搅拌均匀;将黑白芝麻放入锅中拌匀,最后烧开挂面粉即成油茶。


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