味精，是我们日常常用的调味品，常用于炒菜和煲汤。味精，主要成分为谷氨酸钠，这种物质是可以增加食品的鲜味，让我们的食物更加有味。现在很多人除了味精，还会用鸡精、蔬之鲜、耗油等其他调味品。关注做菜网百科专区，一起来关注我们身边的调味高手——味精。
味精的作用
味精又被称是味素，是我们生活中调味料的一种，其主要成分为谷氨酸钠。在中国菜里用的最多，除了炒菜和炖菜，也可以用于汤和调味汁。那么我们身边熟悉的味精有什么作用呢？我们一起来看看。
（1）增加食物的鲜味。味精本身来说对人体没有直接的营养价值，但它能提升食品的鲜味，有鲜味的食物自然就会引起人们食欲，食欲提高了就会有助于提高人体对食物的消化率。
（2）缓解神经衰弱。味精中的主要成分是谷氨酸钠，这种化学物质据研究有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。虽然作用比较小，还是谷氨酸钠对我们的身体还是有一定的作用。
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