虾仁豆腐是一道非常有名的浙江菜，自然隶属于浙菜系，豆腐是一种很普通的食物，纯豆类制成，所以蛋白质含量很高，加上虾仁，海产品中比较常见的一种，最主要的营养物质也是蛋白质，所以将这两种食物混合在一起制成的虾仁豆腐，不仅在味道上风味十足，而且营养加倍。
虾肉豆腐的组发多种，首先看最原始的虾仁豆腐是怎么做的。需要的材料一般都是大同小异的，豆腐，虾仁，酱油，料酒，食盐，白砂糖，香葱，大蒜，生姜，味精和淀粉，把豆腐用温水冲洗干净后切成条状备用，香葱切成小段，生姜去皮洗净且末，大蒜切成细末备用，炒锅中适量的食用油烧热之后将豆腐条倒下去，用大火将豆腐表面煎成金黄色后捞出控油备用。锅中重新加豆油，烧至7成热后吧姜蒜末和葱段倒下去爆香，然后加入虾仁，稍作翻炒之后加入酱油，料酒，白砂糖和料酒，用大火烧开，加入豆腐，小火焖煮几分钟，最后加味精，再加一些水淀粉进行勾芡，翻炒均匀，淋上辣椒油即可出锅。
下虾仁豆腐的营养价值很高，蛋白质含量尤其丰富，所以豆腐和虾仁是日常餐桌上常见的食物，将其搭配上各种配菜，通过各种各样的烹饪手法，做出来的一道道美味佳肴，不仅大众，而且简单。虾仁豆腐是将两种食材混合在一起的一种简单却又营养的吃法，除了上面的做法，下面小编再给大家介绍一种虾仁豆腐的做法。
将食材准备好，有豆腐，虾仁，鸡蛋，白砂糖，酱油，淀粉，高汤，植物油，葱姜等，虾仁洗干净后沥干水分备用，鸡蛋打散，加在虾仁中，搅拌均匀，豆腐放在沸水中稍微煮两三分钟后捞出，沥干水分后再切成小块备用，炒锅中适量的食用油烧热后将切好的葱末倒下去爆香，然后加入白砂糖和酱油提味，倒入适量的高汤，用大火煮开，加豆腐和虾仁，继续保持大火的状态，将豆腐和虾仁煮熟，最后加少许食盐调味，少许的水淀粉进行勾芡就可以了。虾肉质鲜嫩，水分含量充足，很容易被人体吸收消化，所以很适合老人和小孩食用，身体虚弱的人，需要大量补充蛋白质的人都可以通过食用这道虾仁豆腐来达到效果哦!
