羊肉怎么做好吃,炖羊肉的做法大全

  慢慢的开始进入秋天,秋天到了,冬天还会远么?随着全球气候的改变,越发觉得冬天一年比一年冷了,所以每到了冬天,市面上就出现好多卖羊肉的摊位,普遍多的做法是炖汤,但是常这样吃也会觉得腻,今天咱们就一起来换换口味,用红烧的方法来做羊肉,将羊肉萝卜一起烧,萝卜入味,将羊肉煮的软软的,老少皆宜。

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  具体的羊肉萝卜的做法:首先准备食材,有羊肉萝卜洋葱,红烧汁,料酒和香油等;

  1.羊肉切成小块,放在锅中,加入清水,姜片和洋葱切成的小块,稍微煮一会儿,将其焯水一遍;

  2.萝卜去皮后切成小丁,剩余的洋葱切丁备用,煮过的羊肉用温水洗去油沫,把羊肉放进电压力锅中,加入适量的生抽,香油,红烧汁,料酒和食盐,搅拌均匀选肉类键开始煮;

  3.煮好之后在锅中加入少许的胡椒粉,盛出后在表面再撒上一些香菜末即可食用。

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  小贴士:红烧汁推荐大家使用李锦记秘制红烧汁,因为以前用过,所以觉得味道还不错,推荐给大家。羊肉本身带有脂肪,一般在市面上买到的羊肉不都是全瘦肉的,也有一些油腻的脂肪部分,所以,如果用到这种羊肉,加香油的时候,就可以适当减少一些。这种红烧羊肉的做法,其实很像特色菜三杯鸡的做法,只是用料不同,烹饪手法确实是差不多的。很多人不喜欢羊肉的膻味,所以在烹饪之前都会先加入料酒、姜片等去味道的调料进行腌制,腌制之后的羊肉膻味会去除很多,吃起来口感也稍好一些。

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  羊肉煲,堪称一道大菜了,加入的配料很足,做法也相对复杂一些。羊肉洗净切块后加入花椒水和料酒进行腌制浸泡,约半个小时,将其膻味去除的完全一些;接着放进锅中,加水煮一会儿,煮10分钟左右捞出用冷水冲洗一遍,去除油沫;橘子皮、草果、八角、桂皮和香叶放在锅中,加入适量的清水,再将羊肉一同放在锅中炖煮半个小时;揭盖将其中八角之类的香料捞出,羊肉捞出,汤水放于一旁备用;炒锅中爆香葱姜,再放排骨酱翻炒均匀,将羊肉放进锅中,加入酱油和白砂糖大火翻炒,炒匀之后加入红和小红椒,最后倒入羊肉汤,盖上锅盖焖煮十分钟左右,直至汤汁变得浓稠即可。


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