用料 辣椒粉适量 姜适量 蒜4瓣 辣炒小鱼干的做法步骤 1.用黄酒将小鱼干浸泡半个小时后，用厨房用纸吸干水份。 2.蒜和姜分别弄成蒜泥和姜泥。 3.锅中放油，烧热后，将蒜泥和姜泥，小鱼干一起煎出香味后盛出。 4.另起一锅，放油烧热，用小火将辣椒粉炒香后，加入红辣椒翻炒，再放入煎好的小鱼干，放入适量的盐即可盛出。 小贴士 干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜多吃。鲜木耳含有毒素，不可食用。
