家常烧豆腐的做法

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家常烧豆腐豆腐的最经典做法,用少许的油煎黄豆腐,再经过酱油的烹制,酱香味道浓郁,搭配各种颜色鲜艳的蔬菜,既好吃又养眼。

   家常烧豆腐用料工具

主料: 豆腐 (250克) 萝卜 (半根) 红黄柿子椒 (各半个)
调料: 油 (适量) 白糖 (一小勺) 青豆 (一小把) 泡发的黑木耳 (少许) 葱花 (适量) 酱油 (2汤匙) 蚝油 (一汤匙) 清水 (一小碗)
厨具: 平底锅、炒锅

   家常烧豆腐的做法:

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  1.准备的材料:红黄柿子椒切小丁,黑木耳泡发后摘成小朵,萝卜切薄片,豆腐切块;
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  2.平底锅抹少许油;
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  3.放入豆腐煎至两面金黄;盛出豆腐待用;
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  4.小碗里放入二汤匙的酱油;放入一汤匙的蚝油;放入一小勺白糖;搅拌均匀成调味汁;
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  5.另起炒锅,放适量的油,放入葱花炒出香味;
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  6.先放入萝卜片、青豆翻炒;
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  7.再放入黑木耳翻炒;
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  8.放入煎好的豆腐翻炒均匀;
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  9.倒入调好的调味汁;
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  10.放入一碗清水;
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  11.稍微炖一会,让豆腐入味;
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  12.最后放入红黄柿子椒,翻炒均匀;
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  13.最后调味可根据自己的口感,决定是否放盐;个人感觉酱油的咸度就可以,也就未放盐。

   小窍门:

豆腐我是事先焯过水的,也可以不用焯水直接煎。

本文标题:家常烧豆腐的做法 - 小炒菜谱
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