今天给大家推荐一道无花果干甲鱼汤。这是一种低调而朴实的水果。没有艳丽的花朵、没有芬芳的气息，不招蜂，不引蝶，却默默无闻地结出了满树甜美的果实，它就是无花果。
配料：干大枣适量
调料：料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量
1、甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块;
2、锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质;
3、甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫;
4、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制;煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟，出锅前加入少量盐调味即可。
煲汤小贴士
1、焯烫甲鱼时，时间要久些，这样可以更彻底的去除杂质和血水;
2、水要一次性加足，中间不要再加水;
3、煲制时先将甲鱼煲成8分熟，然后再加入无花果干和大枣煲制，这样各种精华都集中到汤里，而且最佳保持无花果干和大枣的原形，成品更美观;
4、盐一定要最后加，如果之前加会掌握不好味道，而且这道汤炖出来非常鲜美的，只需最后加少许盐调味即可。
无花果的功效与作用
无花果含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素c、维生素A、维生素D及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硼等微量元素，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙二酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶...更多
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