豆腐味噌汤的做法

用料
豆腐1块
味噌30g
大葱适量
600ml
柴鱼浓缩颗粒粉8g
 
豆腐味噌汤的做法步骤
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   1.準备材料有:豆腐柴鱼浓缩汤汁颗粒粉(市贩)、味噌、水、大葱。

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   2.把豆腐切成小块。

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   3.大葱切碎。

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   4.在锅子裡加入600m的水。

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   5.然后放入8g的柴鱼浓缩汤汁颗粒粉、开火煮滚。(柴鱼浓缩汤汁颗粒粉有市贩、也称為木鱼花汤头、做法在我的帖子裡有。)

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   6.汤汁滚后、转开文火、加入味噌30g。

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   7.用网勺搅开。

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   8.一般饮食店都会把味噌大豆残渣去掉、保持汤的美观。可是大豆残渣又有另一风味、所以我都一起加入汤裡。

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   9.味噌快浮出汤表面时、马上转到最小小火、或先一次熄火。

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   10.加入豆腐。(豆腐最好在使用前、尽量拭乾多餘水分。)

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   11.小火煮至豆腐快浮出汤表面时、就可熄火了。(刚开始可以看到豆腐是沉在汤底、因為汤的温度低、然后慢慢会浮上来。)

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   12.把汤装在汤碗裡、放入大葱、或者不放也行。

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   13.这道味噌汤就完成了。

小贴士

   当味噌放入汤后、开小小火、味噌不要煮滚!不要煮滚!不要煮滚!才能保持味噌的原味。
买不到柴鱼浓缩汤汁颗粒粉、又想试试这道汤的朋友、请点击:http://group.haodou.com/topic-198407.html


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