鲍鱼橄榄汤的做法

用料
珍珠鲍鱼5只
鲜橄榄8颗
排骨1根
开水300ml
鲍鱼橄榄汤的做法步骤
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   1.食材总动员

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   2.鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过,带回家后滴入少量食用油浸10分钟左右,轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用;

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   3.鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净,排骨洗净待用;

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   4.青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎,使橄榄汁充分溶解到汤里;

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   5.鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨、橄榄放入隔水炖盅内胆;

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   6.往食材里注入约300毫升开水,水量以没过食材为宜;

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   7.隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆,盖上内盖、外盖,接电源。

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   8.将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再1小时后熄火,取出食材喝汤吃肉。

小贴士

   注:橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果

鲍鱼油浸后在水龙头下冲水,附着的黏液随流动的水漂走,不必大动干戈哦。轻松搞定。


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