沙爆鱼肚羹的做法

用料
沙爆鱼肚适量
鸡蛋一个
高汤足量
水淀粉少许
沙爆鱼肚羹的做法步骤

   1.沙爆鱼肚用冷水浸泡30分钟后冲洗干净,挤干水份,切小条备用.

   2.高汤煮滚后用幼盐调味,加入玉米粒同煮至玉米粒熟.(大概15分钟就可以了).

   3.把处理好的鱼肚加入汤中,炖10分钟,撒少许白胡椒粉.然后用水淀粉勾芡.

   4.关火后马上把鸡蛋打碎后倒入羹中,用筷子快速搅拌.(羹的温度很高,快速把蛋液搅拌开来一是为了蛋花熟,二是为了蛋花细密匀称)

   5.撒上葱花即可享用了.

小贴士

   肉完全烂了,也入味了,非常非常的好吃,不信你也试试。


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