自制柠檬豆腐的做法

    以果酸作为凝固剂点出来的豆浆,比传统卤水豆腐更加营养健康,相对于作为炒菜食材的传统豆腐,这款柠檬豆腐更像餐后的小点心。味道清新,口感绵密,还能美白和淡化体毛(副产品柠檬豆乳清含有丰富的大豆异黄酮,抑制体毛粗长),低脂低糖更是减肥圣品。

    主料

    黄豆35克  柠檬半只

    辅料

    清水500毫升

    美容圣品自制柠檬豆腐的做法

    1.35g干黄豆温水泡七小时,泡发后加500ml水打成豆浆

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    2.豆浆过滤后倒入锅中,煮大火烧至大量白沫翻滚改小火,撇去浮沫继续煮翻滚五六分钟,豆浆才算煮开,否则喝半生不熟的豆浆会中毒。

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    3.煮豆浆的过程中把半只柠檬用勺子挖出汁,滤去柠檬子和大粒果肉后备用。豆浆煮好后倒入小盆,稍微晾三分钟后加入柠檬汁,搅拌一下出现雪花状的沉淀。

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    4.小盆上架个滤网,在滤网上铺一层纱布(用干净的丝袜最好,网孔很细),把雪花状豆浆倒上去,沉淀便留在了纱布上。上下左右纱布折到中间,叠成方块包袱。压上重物,二十分钟后就可以打开了。

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    5.打开后的样子。

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    6.副产品1:柠檬豆乳清,可加蜂蜜饮用,可洗脸或涂抹,但不要存放超过两天。滤出去的柠檬豆乳清是减淡体毛、美白的圣品,用来洗脸敷面膜都超级给力。

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    7.副产品2:豆渣,可改促进肠胃蠕动。滤出去的豆渣和进面里做了几个豆渣面头。

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    烹饪技巧

    这点黄豆只能做出一个乒乓球那么大的豆腐,想要多做的话按比例加量即可。柠檬豆腐口感微酸,带有柠檬清香,切小块拌酱汁和葱花香菜非常清爽。


本文标题:自制柠檬豆腐的做法 - 特色小吃
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