双色糯米八宝饭的做法

    汉族名点

    主料

    糯米400克  黑米20克

    辅料

    猪油(炼)50克  瓜子仁20克  花生仁(炒)20克  片20克  葡萄50克  枸杞子20克  青豆15粒  玉米30克  核仁20克  豆沙200克  白糖2勺

    双色糯米八宝饭的做法

    1.准备原材料:瓜子仁花生米、片、葡萄、核枸杞子、青豆玉米猪油、豆沙

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    2.糯米+黑米勺成饭,拌上一勺猪油、一勺白糖,拌匀

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    3.准备一空碗,碗内边缘均匀涂抹上一层猪油

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    4.将青豆玉米葡萄瓜子仁花生枸杞沾在猪油上摆花

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    5.将事先拌好的糯米饭延边压入碗中,中间留空间

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    6.中间放入片、核、豆沙

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    7.再用适量糯米饭铺平

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    8.准备空盘,将碗倒扣在盘上,轻轻脱模即可

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    9.按照上述方法摆花,可以重复操作

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    10.纯糯米煮饭,可以制作白糯米八宝饭

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    烹饪技巧

    1、摆花一定要用猪油,不然是无法沾在碗边的,而且脱模更容易; 2、糯米中加白糖拌匀,甜味更均匀; 3、糯米饭还热的时候做更加容易成型; 4、一般做完之后饭已经不热了,可以隔水蒸3-5中加热食用; 5、大约200g糯米可以制作一个,大家可以一次性多做一点,放在冷冻中保存,拿出隔水蒸就可以了;


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