香葱炒虾的做法

    虾都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。 一般人群均可食用 。食物相克:食虾时严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;虾不宜与猪肉同食,易损精;同时忌与狗肉鸡肉、獐肉、鹿肉南瓜同食;糖、果汁与虾相克:同食会腹泻。

    香葱炒虾用料工具

    主料:鲜虾(400g)生姜(三片)蒜子(三瓣)香葱(三根)辅料盐(一茶匙)油(3汤匙) 酱油(一汤匙)米酒(几滴)
    厨具: 炒锅分类荤菜常见菜式热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

    香葱炒虾的做法:

    香葱炒虾

    1.购买新鲜的虾。

    香葱炒虾

    2.把虾须用剪刀修剪一下,再用刀在虾背上开个小口,用牙签把虾线挑出。

    香葱炒虾

    3.处理好的虾清洗干净沥干水份。

    香葱炒虾

    4.准备好姜丝,大蒜,葱段,生粉芡(盐,生粉,清水,酱油拌匀)。

    香葱炒虾

    5.热锅下油,把姜丝和大蒜放进爆香。

    香葱炒虾

    6.开大火,接着把虾倒进。

    香葱炒虾

    7.淋上适量米酒并不断翻炒。

    香葱炒虾

    8.炒至完全变色后倒进拌匀的生粉芡。

    香葱炒虾

    9.汁不用烧太干,留一部份,最后加进葱段,调味拌匀便可熄火。

    小窍门:

    1.在虾背上开个小口并取出虾线,这样炒出来的虾更入味而且能去腥。2.最后收汁不需要太干,稍为多留些汁更美味。


本文标题:香葱炒虾的做法 - 特色小吃
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