青瓜热狗面包的做法

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   青瓜热狗面包用料工具

主料: 高筋面粉 (250克) 酵母 (3克) 白糖 (25克) 脆皮肠 (6段) 青瓜 (1条) 盐 (1克) 奶粉 (10克) 沙拉酱 (50克) 鸡蛋(留一半刷表面) (1个) 水 (110克) 黄油 (20克)
调料: 无
厨具: 面包机、电烤箱

   青瓜热狗面包的做法:

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  1.后油法:所有才料除黄油外,入面包机启动和面程序至结束。加入室温黄油,再启动和面程序至结束。
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  2.面团在面包机基础发酵至两倍大。
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  3.取出发酵好的面团揉扁排气,盖紧再松弛10分钟。
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  4.将面团分成6等份。
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  5.取个面团擀开成牛舌状。(这是标准的擀法)
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  6.也可擀成方片形状。
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  7.朝一端卷起,两边尖细点。
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  8.放入面包纸托。也可直接放擦过油的烤盘。用同样做法完成另5个面坯。
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  9.将造型好的面坯放入烤盘。送入烤箱启动发酵挡做第二次发酵至两倍大。(烤箱里要放杯温水,保持湿度发酵)
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  10.取出发酵好的面坯,轻轻的刷上一层蛋液。提前预热烤箱180度10分钟。
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  11.将刷好蛋液的面坯送入烤箱中层,用上下火180度烤15分钟即可出炉。
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  12.烤好的面包等待凉却。接下来做热狗夹层。
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  13.准备好青瓜,沙拉酱,脆皮肠。
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  14.青瓜洗净用刨瓜刀刨出长条片。
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  15.取个面包用刀朝中间切开,连着不要切断。先挤入适量沙拉酱。
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  16.最后铺上青瓜片和脆皮肠,表面再挤上适量沙拉酱完成。
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  17.再来个成品。

本文标题:青瓜热狗面包的做法 - 特色小吃
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