近几年，颇具川味的棒棒鸡崛地而起，在熟食行业占据重要地位。棒棒鸡最先被人熟知是在重庆，发源地却是乐山，当时是被当做家常菜，出现在一般人们的家中，也没谁想到能拿这干出一番事业。而后成都的一些有心人，看准了这个商机，经过不断地研制改良，推出了这种快餐式的特色棒棒鸡。侃膳斋就是其中之一。
侃膳斋棒棒鸡的制作工序非常复杂，用的鸡都是在各地选取的优质土鸡，秘制的汤汁熬煮，再用木棒将鸡肉敲打松散，用的汤汁都是祖上流传下来的秘制配方，做出来的肉色香味兼具，颜色明丽，色泽鲜美，口感更是相当不错。
侃膳斋棒棒鸡始于四川，闻名于四川，确实也是四川的一道名菜。味道独特，材料上乘，做工精细，从第一步的选鸡开始就高度重视，再到用料的多少，都是经过严格计算，监督人员严格把关的。截至目前来说，侃膳斋精心研制出来的菜品已达20余种，主打棒棒鸡肯定不由多说，另外值得推荐的是红油兔丁，精武鸭脖，风味泡菜这三种特色菜品。
侃膳斋棒棒鸡推出的红油兔丁看起来格外诱人，颜色鲜艳，味道香辣，之所以看起来如此诱人，是因为在制作的时候加入了少许白砂糖，将白砂糖熬化之后加入兔丁之中，除了红油本身的色泽，再经过白砂糖这样点缀，吃起来鲜香麻辣之余，细细品味，会发现一丝糖的甘甜。精武鸭脖是侃膳斋推出的另一道特色菜，是非常受欢迎的小吃，卤料多达20几种，每一种材料都是经过精确的挑选，专业的调配，卤制鸭脖的时间也是经过严格的计算，每一道工序都如此精密，晚上宵夜的时候，喝上一罐冰冻啤酒，啃上几个精武鸭脖，岂不惬意?
侃膳斋棒棒鸡值得称赞的不仅仅是味道，还有品牌。侃膳斋棒棒鸡是经过一年的精心研制，不断地试验，得到很多人的认可后才推向市场的，如今得到如此多人的认可，原则上说他们应该是闭关锁国，不会将配方公诸于众的，但侃膳斋棒棒鸡却推出了大众化培训，所有的用料，卤制的时间，所有调料的比例，一一详细告诉参加培训的人，让更多的人做出味道更好的棒棒鸡。相信这样无私的企业，这样独特的味道，一定会在熟食行业掀起一阵猛浪!
