大盘鸡的做法

用料
鸡腿500g
土豆500g
适量
适量
红烧酱油20ml
豆瓣15g
大蒜适量
八角适量
麻椒适量
大红袍20g
干红辣椒10g
两根
两片
 
大盘鸡的做法步骤
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   1.准备材料,土豆去皮,葱和干红辣椒切段,姜切片,大蒜是完整的蒜瓣就可以

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   2.鸡腿土豆改刀成块状

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   3.鸡块焯水(水开后,放入鸡块焯15秒左右就可以了)后捞出

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   4.锅中加适量的油,加入豆瓣酱翻炒,炒10秒左右倒入所需配料,葱姜蒜,麻椒(花椒也可以)八角和干红辣椒,炒出香味

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   5.加入焯好水的鸡块翻炒

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   6.加入土豆块翻炒,根据自己的喜好适量的加入酱油

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   7.翻炒上色后加入水,高汤更好,水莫过食材就可以

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   8.锅里的汤汁烧开后加适量的大红袍,盐的话根据口味放,因为豆瓣酱还是很咸的

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   9.等汤汁收的差不多了就可以装盘出锅了

小贴士

   做菜的话,盐最好在菜品将要熟的时候加,这样会减少人体对盐的过多摄取


本文标题:大盘鸡的做法 - 特色小吃
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