东北大拉皮，从它的名字就可以看出，是源自于东北的一道非常出名的小吃，以其味道鲜美受到消费者的广大喜爱。东北大拉皮的做法中主要用到的食材是土豆，土豆这种家常的食材普通的不能再普通了，对于人体的好处想必大家都是了解的。很多人认为土豆中淀粉含量高，所以吃多了会导致体重增加的，但其实土豆是可以起到减肥作用的，土豆中虽然淀粉含量高，但是脂肪的含量却很低，每次吃土豆，摄入的脂肪含量低，而且还能使本身体内的脂肪慢慢的代谢，从而达到减肥的效果。
东北大拉皮的做法之手工制作：
首先准备一口大铁锅，加足量的清水，待水烧开之后在其中加入适量的凉水备用，在铁锅底部做一个圆形的铁皮盘，洗干净，在底部刷上少许食用油，然后在铁皮盘里盛入适量的土豆淀粉水，使其旋转，让淀粉水充分运动起来。当淀粉浆变成变色之后，将铁皮盘稍稍倾斜，使水可以流进去，便可以看到粉皮开始慢慢的变成透明的，然后将水倒掉，约一分钟之后将熟透的粉皮去除，放在凉水中一会儿捞出铺好，沥干水分。这是拉皮的雏形，接下来便可以将其用来做成皮筋，制成各种美味的菜肴。
东北大拉皮的做法之机械制作：
挑选优质马铃薯淀粉，按照适当的比例搅拌一下，放在搅拌机中搅成浆 ，然后将其放在专业的制作拉皮的设备里面，主要启动开关，从将其放进机器之后就只需等到做好的大拉皮从机器中出来就可以了，非常的方便，与人工制作的相比较而言，机械制作省去了很多时间，做起来更简单。
东北大拉皮的做法，将其做好了之后，又怎样吃呢?这里给大家推荐一种简单的东北大拉皮的吃法，将做好的拉皮煮熟后放在凉水中浸泡备用，胡萝卜，黄瓜分别洗净切丝，黑木耳浸泡发涨之后在沸水中煮熟后同样切丝，可以根据自己的喜好准备一些火腿丝，猪肉丝或者榨菜丝等，大蒜剁碎备用，大拉皮捞出沥干水分，切成宽条，准备的黄瓜丝等放在上面，再加入蒜末，辣椒酱，泡山椒和醋等调味品，搅拌均匀即可食用。
