用料 白米饭150g 鸡蛋4个 玉米粒200g 油适量 盐适量 鸡精适量 葱适量 胡萝卜1个 蒜苔5根 火腿肠150g 扬州炒饭的做法步骤 1.准备好材料:剩米饭、玉米粒、胡萝卜切丁、火腿切丁、蒜苔切丁、鸡蛋打散 2.小葱切段 3.将蒜苔、玉米粒、胡萝卜焯水,捞出,沥干水分 4.锅里放油倒入鸡蛋 5.鸡蛋炒散,盛出备用 6.锅里放少量油,将米饭倒入锅中炒散后 7.倒入焯好的蔬菜(玉米粒、胡萝卜、蒜苔) 8.翻炒均匀,待水分差不多微干的时候 9.倒入火腿,炒好的鸡蛋 10.翻炒均匀,加入适量盐、生抽、鸡精调味 11.放入葱花 12.翻炒均匀即可出锅 13.装盘,欧耶,美味营养的早餐就做好了 小贴士 将蒜苔、玉米粒、胡萝卜焯水的时候,待锅里水再次烧开就可以捞出来了,不用焯地太狠。