- 用料
- 凤爪500g
- 生抽适量
- 老抽适量
- 豆豉适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 麻油适量
- 红椒适量
- 豉汁蒸凤爪的做法步骤
-
1.凤爪剪了指甲,稍微斩两刀(一是为了入味,二是方便食用),然后倒入锅里焯水。
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2.焯水后要晾干,
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3.锅里倒油加热,用油把凤爪炸成金黄色,皮起泡,
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4.将豉汁(生抽,老抽,豆豉,料酒,糖,麻油,红椒)倒入凤爪拌匀,加少量生粉水,上锅蒸15分
- 小贴士
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好凤爪放入冷水中浸泡半个小时,起皱效果更好
来源:美食坊-meishifun.com 编辑:美食坊-meishifun.com主编
1.凤爪剪了指甲,稍微斩两刀(一是为了入味,二是方便食用),然后倒入锅里焯水。
2.焯水后要晾干,
3.锅里倒油加热,用油把凤爪炸成金黄色,皮起泡,
4.将豉汁(生抽,老抽,豆豉,料酒,糖,麻油,红椒)倒入凤爪拌匀,加少量生粉水,上锅蒸15分
好凤爪放入冷水中浸泡半个小时,起皱效果更好
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