耗油鲜平菇用料工具
主料：
鲜平菇· (400g) 胡萝卜 (50g) 黄瓜 (50g) 瘦肉丝 (50g) 辅料 食用油 (80g) 葱丝 (10g) 食盐 (5g) 耗油 (15g) 鸡精 (3g)
厨具： 炒锅 分类 常见菜式 家常菜 素菜 热菜 素食 咸鲜 炒 十分钟 普通难度
耗油鲜平菇的做法:
1.鲜平菇洗净用淡盐水浸泡十分钟。
2.胡萝卜切菱形片，用开水焯烫一分钟捞出，过凉备用，黄瓜切片。
3.坐锅倒入食用油，待油温四成热下入葱花、瘦肉丝煸炒片刻即下入胡萝卜片、平菇，黄瓜片，淋入耗油、食盐、鸡精继续翻炒几下即可出锅装盘。
4.装盘后滴几滴香油。
小窍门：
平菇喜油，因此这道菜要比普通菜多放一点食用油。
