米酒淋鸡

用料
光鸡1只
姜汁1小碗
米酒淋鸡的做法步骤

   1.提前一晚用盐腌鸡,多点盐没关系,抹多点到鸡腔里面。

   2.把腌好的鸡洗干净,沥干水,把姜汁倒入鸡腔,上炉蒸十五分钟。

   3.把鸡拿出来,用酒淋鸡,不断循环淋。

   4.鸡斩块上碟,食得。

小贴士

   A,姜汁不用太多水,或者直接把姜切成小粒放入鸡腔也行。
B,蒸的时候,鸡胸向上,即是鸡腿朝下,否则很难熟。
C,看鸡的大小定蒸的时间,蒸得太久鸡味就会流失。
D,不要用米酒,用黄酒或沼酒,米酒味太浓,吃完鸡人都醉了。


本文标题:米酒淋鸡 - 湘菜
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