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汆沙鱼片的做法

用料
鱼肉300g
鸡蛋2个
水淀粉适量
适量
适量
姜蒜适量
适量
辣椒适量
汆沙鱼片的做法步骤

   1.选择草鱼桂鱼鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好;

   2.鱼肉片成薄片,用料酒和盐抓出粘液;

   3.鸡蛋清两个,用筷子打成膏状,鱼片均匀裹上一层;

   4.水烧沸,将裹上蛋泡的鱼片放入锅中,汆熟;

   5.盛入盘中,因为那层蛋清的缘故,口感有沙沙的感觉;

   6.浇上芡汁即可,根据自己口味,可酸可甜可咸可辣。

小贴士

   这道鱼菜简单方便,嫩滑可口,是节日家宴的首选,可千万别忘了鱼的待客之道啊。

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