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火腿饵块的做法

用料
云南饵块半斤
火腿1两
青菜适量
青红辣椒2个
生姜片少许
蒜片少许
精盐适量
鸡精适量
火腿饵块的做法步骤

   1.饵块切片(其实,所谓云南特产“饵块”,在贵州地方是叫做饵块粑的,而在其他地方,如江浙一带,就是年糕这样东西啦);火腿也成薄片,青、红辣椒切丝,青菜亦稍切几刀。

   2.油锅烧热,放入生姜片,蒜片,切好的青、红辣椒丝,翻炒出香味;

   3.倒入饵块片(即年糕片),加适量精盐,炒至饵块软熟,此时加入熟火腿片,青菜,再翻炒片刻,用适量鸡精调味,即可。

小贴士

   这一样菜式,把火腿的咸鲜,同到饵块的糯软清香,味道融合在一起,十分相宜,加之有青菜辣椒相配,既便你一时间多吃了几筷,亦不会觉得有油腻之感。

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