正宗红烧肉做法的做法

用料
正大五花肉(切块)1斤
 
正宗红烧肉做法的做法步骤

   1.五花肉切成1厘米见方,最好带皮.

   2.锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟.

   3.按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.

   4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.

小贴士

   按步骤+油+糖,待糖烧起泡放肉+辅料+干料一起下锅爆炒,把肉里的肥油逼出来吃起来就不会很腻了,哈哈.


本文标题:正宗红烧肉做法的做法 - 鲁菜
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