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杏仁葡萄干饼干的做法

用料
鸡蛋1个
低筋面粉70克
黄油30克
白糖40克
可可粉10克
小苏打0.5克
适量
葡萄适量
葡萄饼干的做法步骤

   1.黄油鸡蛋提前室温溶化,低筋面粉和可可粉分别过筛备用;

   2.将软化后的黄油切成小块,打到黄油松发;

   3.然后分2-3次加入白糖和鸡蛋,继续搅打至颜色变淡,体积膨大;

   4.在打法好的黄油中慢慢筛入面粉、可可粉、泡打粉用铲子上下翻拌均匀,然后加入片、葡萄拌匀,此时面团能成型,而不是柔软状态;

   5.整理好的面团放入冰箱冷冻15-20分钟,此时提前将烤箱预热到180度。取出冻好的面团用擀面杖擀薄,然后切成长条,放入烤盘,继续用180度火力烤20分钟即可。

小贴士

   1.饼干烘烤过程中要随时观察,否则很快就上色过深甚至糊了。刚出炉的饼干会感觉软,没有卖的那么脆,不要担心这很正常,只要等饼干充分冷却后,就会变得香脆可口,所以不要觉得热腾腾的饼干不脆就是做失败了;
2.葡萄片的比例可以随意调整,味道比较香浓,口感很脆,葡萄则酸甜、柔软一些,当然也可以将葡萄提前用朗姆酒浸泡,味道会更香。

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