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丹麦奶酥的做法

用料
鸡蛋35克
低筋面粉145克
黄油120克
糖粉40克
细砂糖30克
16克
0.25小匙
奶粉15克
丹麦奶酥的做法步骤

   1.将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。

   2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。

   3.面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。

   4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。

   5.180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。

小贴士

   1)黄油先拿出室温软化,切小块或者按扁比较好打。
2)黄油多粉少,曲奇比较酥,但是花纹比较难成型。
3)用高筋粉花纹比较清晰好看~不同花形要分开烤。
4)每种材料(糖分和蛋液,牛奶)都要分次加入,以便均匀混合。
5)饼干刚出炉是软的,拿出彻底放凉后,放入密封盒里可以保存一个星期左右。

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