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虎头鸡

用料
鸡腿2只
香菇400g
鸡蛋1个
面粉适量
适量
20g
10g
五香粉3g
花生适量
酱油5ml
美极鲜15ml
八角2颗
桂皮2g
清水适量
虎头鸡的做法步骤

   1.鸡腿切块。

   2.将鸡块放入大碗中加适量面粉、一个鸡蛋、少许盐、五香粉和适量清水拌匀。

   3.热锅下宽油,放入拌好面糊的鸡块。

   4.炸至金黄色盛出备用。

   5.香菇去蒂洗净切块备用。

   6.锅中加适量花生油烧热。

   7.放入葱姜段煸香。

   8.加入香菇翻炒至断生。

   9.加入炸好的鸡块。

   10.翻炒均匀。

   11.加入酱油、美极鲜、八角、桂皮、适量清水和盐。

   12.翻炒均匀。

   13.盖盖小火焖20分钟即可。

小贴士

   鸡肉炸至七分熟左右,太熟则肉制老,口感差,失去鲜嫩口感。
配菜可随个人口味添加。

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