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肉皮冻

用料
猪皮300g
芹菜100g
萝卜50g
适量
适量
大蒜适量
香料适量
八角适量
适量
生抽适量
辣椒适量
 
肉皮冻的做法步骤

   1.准备适量猪皮

   2.在清水中反复清洗干净。

   3.把洗净的猪皮放入锅中加入适量水煮10分钟,

   4.煮好的猪皮倒出来凉凉一下。

   5.拿一把小刀把猪皮内层的油脂都刮掉。

   6.然后再把猪皮切成丝。

   7.锅中倒入适量开水,加入适量盐、八角、香料。

   8.然后把猪皮丝放入大火煮开后改小火煮1个小时,然后倒入出来放入保鲜盒内冷藏一碗水。

   9.芹菜萝卜切丁放入开水中煮熟。

   10.大蒜捣碎成蒜米。

   11.冷藏过夜的肉片已经成冻了。

   12.把肉片冻倒出来后切片。

   13.捣碎的大蒜内加适量生抽、辣椒酱、盐搅拌均匀。

   14.把灼烫熟的芹菜萝卜倒入切好的肉片冻内,然后再把上步骤调好的汁倒入,搅拌均匀即可。

小贴士

   我把猪皮内层的油脂都刮掉了就没有那么油腻,也可以不刮的。
加入的蔬菜可以根据自己喜好变换。

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