煎酿笋尖

  用料

  竹笋300g

  肉200g

  盐适量

  胡椒适量

  姜末适量

  料酒适量

  麻油适量

  油适量

  糖适量

  水适量

  干淀粉适量

  煎酿笋尖的做法步骤

  1.竹笋去壳焯水,打通竹节,撒上干粉

  2.挖出的笋末拌进肉馅里,加盐,胡椒粉,姜末,干淀粉,料酒,麻油,拌匀

  3.把肉馅酿在竹尖里,塞紧,用干粉封口

  4.下锅煎至两面略焦,表皮起皱

  5.加水煮开,放酱油,糖,盐,料酒,煮至汤浓入味

  小贴士

  汤汁快干时就可以熄火了。


本文标题:煎酿笋尖 - 川菜
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