用料
鲤鱼1200g
油适量
盐适量
葱花适量
红糖适量
醋适量
味精适量
1.将鲤鱼去鳞，去内脏，并在鱼背处划几道
2.将鱼裹上面粉
3.把裹好面粉的鱼放到油锅里煎炸至双面金黄，尽量多煎一会儿，不然不容易熟
4.煎好的鱼盛盘备用，再重新起锅热油
5.把酱油，红糖，醋，盐，味精，葱花以及适量淀粉混合，调成汁
6.油热后把汤汁放到锅里加热，熬成浓稠的糖醋汁
7.熬好的汤汁淋在煎好的鱼上即可
小贴士
要保证鱼煎得完好且熟透，就必须先用大火，再改小火，且不要轻易翻动，待成型后再稍微翻动一下。
汤汁一定要收到浓稠，不然鱼就变得不脆了，所以淀粉和各种调料的比例一定要合适。
