萝卜焖鸭块

用料
鸭子0.5只
新鲜萝卜1根
生姜1片
粗盐适量
生抽适量
 
萝卜焖鸭块的做法步骤

   1.鸭肉洗净,斩成方块;萝卜洗净,滚刀切成大块;生姜切片。

   2.油锅烧八成热,先姜片,爆香;再倒入鸭块,不停翻炒,至表面略焦。

   3.此时往锅中加入两大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜;汤水烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约二十分钟。

   4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入切好的萝卜块,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续焖煮。

   5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时,加适量生抽上色,即可出锅。

小贴士

   西兰花过水时候放橄榄油,出锅后在冷水中冲一下,可以是西兰花的颜色更加绿,不会变黄。


本文标题:萝卜焖鸭块 - 川菜
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