宫保双丁

用料
鸡胸肉200g
花生150g
鸡腿2根
辣椒适量
适量
花椒适量
葱花适量
姜丝适量
辣椒适量
精盐适量
酱油适量
白糖适量
适量
淀粉适量
味精适量
料酒适量
宫保双丁的做法步骤

   1.将鸡胸肉切成小丁,蘑菇切丁。

   2.花生米放锅内加少量油炒香。鸡肉加水淀粉,料酒,少量精盐腌半个小时。

   3.锅内放热油,放入撕碎的干辣椒小火爆香,然后下入鸡丁翻炒至鸡丁散白,加少于料酒,辣椒面。随即加入葱姜继续翻炒。

   4.下入蘑菇翻炒,蘑菇会出水,水大了倒掉点水,这点我忘记了,呵呵,汁有点大了。

   5.下入花生米翻炒一下。

   6.再用酱油,白糖,,水豆粉,味精,鲜汤少量,放入小碗中对成汁。

   7.倒入汁翻炒均匀即可。

小贴士

   炒的时间不要太久。


本文标题:宫保双丁 - 川菜
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