用料 北豆腐1块 鸡蛋1只 淀粉适量 蚝油1小匙 蒜末适量 盐适量 糖适量 葱末适量 锅塌豆腐的做法步骤 1.鸡蛋打散备用，葱蒜切成末。 2.豆腐的处理方法和上面的西柠豆腐一样，然后拍层面粉再蘸上鸡蛋液，入锅煎。 3.煎至两面金黄后盛出。 4.锅里重新放油，放葱蒜末爆香，再放入豆腐、高汤或者清水、蚝油、盐、糖闷至入味即可。 小贴士 煎过之后再焖风味更佳
