蜜汁豆干

用料
白豆300g
适量
适量
八角2棵
干红椒5棵
红烧酱油适量
5g
高汤精适量
芝麻适量
蜂蜜适量
生抽适量
 
蜜汁豆干的做法步骤

   1.准备白豆干。

   2.将豆干切成对三角。

   3.入加了盐的沸水中焯一下捞出。

   4.捞出后放凉水中再洗一下。

   5.将锅中加适量水,放入豆干,加入两个八角

   6.水煮沸后,加入四个干红椒。

   7.适量盐。

   8.适量红烧酱油和生抽,比例1:1即可。约各15ML左右

   9.加入糖,约5克。

   10.加入高汤精一起煮。

   11.大火煮开五分钟后转中小火慢煮入味。

   12.至到汤汁收至略剩,豆干入味。

   13.关火,加芝麻油拌匀。

   14.放至温热,淋上适量蜂蜜即可。

   15.装盘食用。

小贴士

   1、豆干卤煮之前加盐略焯可去掉大部分豆腥味。
2、蜂蜜一定等豆干温热时再放,以免破坏它的营养。


本文标题:蜜汁豆干 - 川菜
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