瑞典肉丸

用料
牛肉150g
猪肉100g
适量
适量
洋葱45g
鸡蛋1个
即食燕麦13g
面粉20g
黑胡椒适量
花椒粉少量
老抽适量
 
瑞典肉丸的做法步骤

   1.猪肉馅和牛肉馅混合。

   2.放入洋葱粒。

   3.放入鸡蛋燕麦片、黑胡椒适量、花椒粉少量、盐调味。将这些材料一起搅拌均匀即可,不需要搅打上劲。

   4.平底不粘锅放入少许色拉油,中火加热后转小火,把肉馅分割成一个一个的小丸子放入油锅中煎,并不时翻动,使之表面全部变色。

   5.盛出备用。

   6.将煎丸子剩下的油放入面粉。

   7.将面粉炒至棕色。

   8.倒入适量开水,使面粉全部溶解在水中。

   9.放入丸子。

   10.加少许老抽调色,盐调味。

   11.大火煮沸后,转中小火炖10分钟即可。

小贴士

   幸福的眼泪小小啰嗦:

1、方子上写如果没有猪肉馅可以全部都用牛肉馅。

2、花椒粉如果没有的话,可以将花椒研磨成粉放入,或者不放也不会影响口感。

3、燕麦片要选择那种即食燕麦片,这个是使小肉丸软糯的关键,一定不能省。

4、吃的时候沾上自己喜欢的果酱,我是沾的自己做的黄果酱,非常美味。其实什么都不沾味道就已经很好了。

5、炸肉丸前,尽量把肉丸滚圆,这样才是名符其实的小丸子嘛!


本文标题:瑞典肉丸 - 川菜
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