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蒸虾酱

  用料

  虾酱100g

  鸡蛋2个

  小葱适量

  蒸虾酱的做法步骤

  1.小葱择洗干净后切碎末。

  2.取干净小碗,磕入2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

  3.挖入虾酱,虾酱的量与鸡蛋液为1:1,虾酱过多的话太咸。

  4.倒入切好的小葱末,搅拌均匀成糊状。

  5.把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅,隔水蒸30分钟。

  6.把蒸好的葱花虾酱从锅中取出,趁热食用味道最佳。

  小贴士

  虾酱为一种储存发酵食品,在发酵过程中,蛋白质会分解成氨基酸,使其滋味鲜美独具清香,因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中,分解成更容易被人体吸收的钙。

  1、虾酱盐度很大,用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。

  2、虾酱烹制好后不宜久放,要尽快食用。

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