胡萝卜红焖羊排的做法

    简单又营养,羊肉性温,适合冷冷的冬天吃,暖胃暖身~~

    主料

    羊排150克  萝卜30克  土豆30克

    辅料

    料酒10克  红糖8克  八角2个  桂皮适量  香叶几片  红适量  孜然粉5克  胡椒粉5克  葱8克  姜粉3克  鸡精3克  植物油8克  枸杞子少许  生抽8克  蒜片少许  盐适量

    萝卜红焖羊排的做法

    1.去骨的羊排肉切成大小相当的块,焯水后捞出,用热水将浮沫冲洗干净,沥净备用

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    2.热锅热油爆香葱蒜后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒后加生抽炒到上色,再加水和八角、桂皮、香叶。水要没过羊肉

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    3.水沸腾后,撇去沫子,加入除了土豆的所有辅料,转小火

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    4.萝卜九成熟后,加入土豆,焖至软烂即可

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    烹饪技巧

    1. 炒过的羊肉和汤可以倒入砂锅中用小火焖,或者直接用铁锅也行 2. 吃过羊肉的汤里还可以加入大白菜茼蒿青菜,都很好吃 3. 孩子吃不了辣,所以没有放辣酱,不然微微的辣味在汤里也很好吃。如果放了辣酱,可减少红糖的量。没有红酱油,所以用红糖提色


本文标题:胡萝卜红焖羊排的做法 - 苏菜
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