红烧鲤鱼块

  用料

  鲤鱼中段600g

  油适量

  盐适量

  糖适量

  料酒适量

  辣嫩姜适量

  鲜抽适量

  老抽适量

  胡椒粉适量

  淀粉适量

  葱适量

  红烧鲤鱼块的做法步骤

  1.鲤鱼中段去鳞,去肚,洗净切大块

  2.加盐,料酒,胡椒粉腌制一下入味.

  3.撇去腌汁,拍上淀粉

  4.锅里油热,放入鱼块

  5.两面煎透

  6.加料酒去腥,加适量清水,

  7.加入辣嫩姜,糖,胡椒粉,

  8.加老抽,鲜抽,大火煮开,中火煮12分钟左右

  9.加些盐,大火收汁

  10.撒些葱段即可。

  小贴士

  1.常常晃动一下锅柄,防止沾锅底.

  2.鲤鱼炖汤,很适合哺乳期的妈妈吃。

  3.有湿疹的慎吃。


本文标题:红烧鲤鱼块 - 苏菜
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