酸花生叶子的做法

用料
花生叶子2000克
大米750克
食用盐50克
 
花生叶子的做法步骤

   1.选择老嫩适中的花生叶子用冷开水水清洗干净,晾干表面水分,切碎

   2.大米淘洗干净,晾干,小火炒至微黄,捣碎,并且加盐混合拌匀。

   3.把切碎的花生叶子和米粉碎拌匀,放进酸菜坛子里,坛子边沿注入清水封好。十天后花生叶子变酸便可食用

小贴士

   食用方法:1 盛出一碗酸花生叶子;2 锅烧热,倒进适量的花生油,待花生油冒起小泡后关火;3 把煮熟的花生油倒进酸花生叶子里,拌匀便可食用。
花生叶子要选择老嫩适中的,口感才比较好;制作过程中绝对不能碰到油,否则会坏掉;腌制食品在第四至第八天的时候,亚硝酸盐含量最高,此时食用容易中毒。为了安全起见,腌制十天后才能食用。


本文标题:酸花生叶子的做法 - 苏菜
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