焖淡菜

  用料

  淡菜500g

  姜片适量

  焖淡菜的做法步骤

  1.淡菜用淡盐水浸泡半天

  2.用刷子将表面清洗干净,然后将附在壳上的杂物用剪刀剪干净

  3.锅内不放一滴水,直接放入姜片

  4.开火,将淡菜加入

  5.最后在上面再放上一片姜片,盖盖

  6.片刻之间就煮开了,看见壳张开就可以取出食用。

  小贴士

  舞语:

  1、事先浸泡可以去除泥沙杂质

  2、由于海鲜性寒,加入姜片不但去腥而且能除湿

  3、做这类焖菜,海鲜一定要保证是鲜活的,否则口味会大打折扣

  4、淡菜在焖过程中自己会出少量的水,所以你不用担心会烧焦哈


本文标题:焖淡菜 - 闽菜
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