- 用料
- A:高粉（塞北）270g
- 牛奶200ml
- 椰蓉30g
- 干酵母1小匙
- 盐1小匙
- 三温糖2大匙
- B:焯水用砂糖1大匙
- 椰蓉贝果的做法步骤
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1.将A材料全部混合，揉至面团光滑；
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2.一次发酵，分割成6份，中间松弛15分钟；
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3.取出一个，排气，擀圆，1/4对折法，整成圆柱体；
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4.搓长，把一个头擀开，将另一个头放进去，抱紧，整成圆环形；
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5.放在烤盘上二次发酵；
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6.用一个敞口锅，烧上一锅热水，待水烧开以后，将B的白砂糖放入，改小火，锅底有小泡泡即可；
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7.将二次发酵好的面团放入锅中，每面焯30秒；
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8.开始烧水的时候就可以将烤箱200度预热；
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9.放入烤箱中，中层，20分钟；
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10.取出放凉即可食用。
- 小贴士
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1、风干以后肉的体积会缩小约1/3左右，肉质变得紧密。因此五花肉买时选宽度为10cm宽的比较合适。
2、肉在洗干净以后一定要把表面水份擦干再腌，以免腌汁里生水太多引起变质。
3、如果口味重，可在调料里放适量盐再煮开。
