酸菜羊肉馅饼的做法
来源:美食坊-meishifun.com
编辑:美食坊-meishifun.com主编
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用料
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面粉250g
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羊肉末200g
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酸菜100g
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胡萝卜半根
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干香菇4朵
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鸡蛋1个
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盐适量
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沸水90g
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冷水60g
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葱适量
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姜适量
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酱油适量
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料酒适量
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香油适量
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胡椒粉适量
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酸菜羊肉馅饼的做法步骤
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1.将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀,
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2.再加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅.(干香菇提前泡发,胡萝卜擦细丝撒少许盐把多余水分挤掉再拌入馅中)
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3.面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌,再加入冷水拌匀用手揉成光滑的面团,盖上湿布饧20分钟;
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4.饧好的面团取出再揉光滑,分切成8等分;
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5.每小块擀成圆片,包入馅料;
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6.捏拢再按扁成饼状;
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7.平底锅内放2大勺油,再放入馅饼,盖上锅盖小火煎10分钟,中途翻面,煎至两面上色并且熟透即可;
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小贴士
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我通常会在馅饼放入后淋入1小杯沸水,再加盖焖,这样馅料会熟的比较快,也可以缩短煎制的时间,但最后要掀盖煎至水分完全消失,两面酥黄才可盛出
本文标题:酸菜羊肉馅饼的做法 -
闽菜
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