扬州蛋炒饭

用料
大米250g
鸡蛋2个
火腿1根
适量
2g
适量
扬州蛋炒饭的做法步骤
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   1.大米淘洗干净,加入适量的水,一般是将米铺平,水高出米表面1cm左右即可

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   2.选取煮饭键,将米煮熟

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   3.用勺子将煮好的米饭翻匀,晾凉,以上的工作我一般都在头天晚上做好

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   4.鸡蛋两个磕入碗中

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   5.打散成均匀的蛋液

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   6.锅中放油

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   7.倒入蛋液,摊成薄薄的蛋皮

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   8.用锅铲将蛋皮铲碎

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   9.火腿肠切成丁

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   10.葱洗净切碎

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   11.锅中放适量油

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   12.倒入米饭,加入2g盐,翻炒

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   13.炒至米饭蓬松,倒入鸡蛋火腿肠丁炒匀

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   14.关火,倒入切碎的葱,炒匀即可

小贴士

   1、炒饭可以加少许盐,味道更好。
2、关火后放入葱,利用饭的余温焖出葱香,口感正好。


本文标题:扬州蛋炒饭 - 苏菜
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