美食坊-meishifun.com

酸豆角回锅肉的做法

    前段时间自己腌制了一些酸豆角(酸豆角炒腰花),在这胃口不怎么好的炎热天气里吃起来非常开胃爽口,也吃得挺满足,毕竟是亲自腌制的,这不想泡菜坛子还剩一部分酸豆角,而且泡菜的腌制时间不宜太长,赶紧拿出来吃了。

    “回锅肉”是四川的一道经典家常菜,它吃起来肥而不腻,味道特香。不过偶尔会觉得回锅肉的做法过于太单调,不碍选择酸豆角做配菜,吃起来会更有味道还特下饭。

    酸豆角炒回锅肉,确实是为回锅肉锦上添花,吃起来酸中带辣,辣中带酸,除此之外,还有些微甜的感觉;而香辣微酸口感解除了回锅肉的油腻,是道非常开胃又下饭的菜,有了它,保管你又多吃下一碗米饭

酸<a href=/shicai/shucai/DouJiao/index.html target=_blank><u>豆角</u></a>回锅肉

    开胃又下饭的【豆角回锅肉

    原料:五花肉,酸豆角,青红椒,姜蒜片,豆瓣酱,料酒,油盐。

    豆角回锅肉的做法

    1.五花肉冷水下锅,加入适量的水和料酒,几片姜;

    2.大火煮开,撇去浮沫,转为小火;

    3.继续炖煮,直至筷子很容易插进去就好了;

酸<a href=/shicai/shucai/DouJiao/index.html target=_blank><u>豆角</u></a>回锅肉步骤1-3

    4.煮好的五花肉放凉后切片,准备好其它配料;

    5.烧热锅,放少许油,下入豆瓣酱翻炒;

    6.炒出红油后加入青红椒和蒜片一起翻炒;

酸<a href=/shicai/shucai/DouJiao/index.html target=_blank><u>豆角</u></a>回锅肉步骤4-6

    7.炒出香味后加入五花肉片继续翻炒,直至五花肉的油脂微微炒出来,且表面都成为红色;

    8.加入酸豆角继续翻炒;

    9.翻炒均匀后加入少许盐调味;

酸<a href=/shicai/shucai/DouJiao/index.html target=_blank><u>豆角</u></a>回锅肉步骤7-9

    10.盛入盘中。

    美食小贴士

    1.炖煮五花肉时冷水下锅,加入料酒和姜片帮助去腥,肉炖煮到八、九成熟,也就是说筷子很容易的插进去就就行了;捞出放凉,这是为了更容易切成片;

酸<a href=/shicai/shucai/DouJiao/index.html target=_blank><u>豆角</u></a>回锅肉的做法

    2.豆瓣酱可以切碎点,这样更容易炒出红油,下入青红椒和蒜片进去翻炒,再加入五花肉五花肉最好多煸炒一下,让它微微出油,这样加入酸豆角炒出来更香;最后加盐,不过盐千万不能多,豆瓣酱和酸豆角都含有盐。

    做菜网网站小提示

    豆角鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉、降脂减肥等作用。对高压、高脂、糖尿病、心管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活调经。

    豆角土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

美食坊-meishifun.com微信公众号

我看你很有天赋,关注美食坊-meishifun.com,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"meishifun.com"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:韭黄里脊的做法

下一篇:锅巴菜的做法