茄汁鸡肉

用料
鸡肉300g
番茄酱50g
绍酒20ml
酱油20ml
白糖10g
小苏打5g
水淀粉20ml
20g
2g
适量
胡椒粉1g
黄酒10ml
味精2g
花生适量
茄汁鸡肉的做法步骤

   1.先把鸡肉洗净。

   2.切成薄片。

   3.放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。

   4.浸10分钟后加入花生油腌10分钟。

   5.番茄酱汁。

   6.锅里放油,六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。

   7.把鸡肉盛入盘中。

   8.葱、姜、蒜切成细末。

   9.锅里放油,放入番茄酱汁煸炒。

   10.放入葱、姜、蒜末煸炒。

   11.放入鸡肉翻炒。

   12.倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。

   13.出锅装盘,即可享用。

小贴士

   1、肉片中放入小苏打、酱油10ml克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100ml用手抓匀。
2、浸10分钟后加入花生油腌10分钟。


本文标题:茄汁鸡肉 - 闽菜
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