虾仁兴化米粉

　　 1.鸡蛋打散，放入热油锅内炒熟盛出

　　 2.虾仁入热水中焯烫变色即可捞起，肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用

　　 3.直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用

　　 4.锅内入油放入肉丝炒至变色

　　 5.加入所有的辅料翻炒入味，淋入鱼露，放点鸡精

　　 6.将米粉倒入，用筷子不断翻抖均匀即可盛出（这个过程要快，这样炒出的米粉口感才好，舞是因为边炒边拍，所以时间耽误了