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南乳花生焖猪蹄的做法

    南乳花生猪蹄我家小儿的最爱,不是他爱吃肉的原因,而是他喜欢那个Q弹的猪皮,说起他这个人吧也奇怪!什么鱼皮、鸡皮、鸭皮通通不爱吃,却唯独喜欢吃猪皮,每次烧个红烧肉吧我们吃肥瘦相间的那部分,猪皮让他全部承包了。
    今个儿和他一起去市场买菜,他点了名要买个猪蹄,整个猪蹄足有2斤重啊,按儿子的要求加入了些花生一起,放入高压锅焖上15分钟的样子,焖好后糯糯的黏黏的还很有嚼头,还有底下那个酱汁用来拌饭或者拌菜也很好吃呢。
    还有再次感谢美食杰和欣和公司免费提供的酱油

    主料

    猪蹄1000克  南乳35克  花生150克

    辅料

    蒜60克  6月鲜生抽20克  6月鲜老抽30克  白糖30克  黄酒30克  柱侯酱20克  食盐8克  食用油30克

    #六月鲜#南乳花生猪蹄的做法

    1.花生用清水泡上1-2小时,蒜头剥皮备用

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    2.猪蹄剁块(买时叫肉贩帮忙剁好的,如果自家剁的话,那把菜刀剁不起啊)猪蹄清洗过后再同清水、4克食盐、15克的黄酒一起入锅烧开再煮上2-3分钟的样子后捞起

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    3.南乳从瓶子里取出来,酱油待用

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    4.南乳压碎后,再加入黄酒、柱候酱和6月鲜生抽拌匀

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    5.平底锅热油,放入蒜头和猪蹄稍煎至表面微黄色

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    6.然后把图4调好的酱汁倒入

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    7.然后再淋入老抽和生抽

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    8.炒匀

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    9.这时兑入与猪蹄持平的清水,再加入白糖、食盐炒匀

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    10.再次煮开后把花生仁放入再次煮开后改中小火焖上40分钟,如果有高压锅的话压上15-20分钟就可以

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    烹饪技巧

    猪蹄焯水捞起后,要看一下猪蹄上是否还有猪毛没挑干净,有的话记得是焯水后再拔,这样更容易拔喔

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