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熏鲅鱼的做法

    这道熏鲅鱼在研制的过程中不需要放盐,也不需要放老抽,老抽做出来的色泽太黑,糖要多放点,大家试试吧,味道杠杠滴

    主料

    鲅鱼3条  油适量

    辅料

    生抽2大勺  糖2大勺  葱姜适量  桂皮1根  香叶2片  料酒适量  五香面1勺

    鲅鱼的做法

    1.我买的鲅鱼不是很大,忘记拍照了,现在的鲅鱼都是冰冻的,趁着不滑冻将鲅鱼切片,切好后缓一会,用一根筷子将鱼的内脏戳出来 然后洗净控控水分,放入所有的材料腌制,除油以外,我是有一天晚上腌制的,第二天中午做的,

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    2.锅中倒油

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    3.五成热下入鱼,第一锅鱼不要放得太多,一次炸完

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    4.炸至两面金黄就可以放入盘中

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    5.全部炸好之后 把油倒出来无需洗锅,将鱼全部放入锅中,把腌制鱼的汤汁也倒进去,再加入一些水和鱼平行就可以,如果鱼腌制的太有滋味,那么这一步就可以多加点水小火慢慢熬制汤汁,直到把汤汁都熬上

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    6.做好的熏鱼味道杠杠滴

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