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家常熘肉段的做法

    家常做法嘛,通常是主料不变,辅料随便,哈哈,要养成有啥吃啥,剩啥做啥的好传统!希望大家都能如此。

    主料

    猪肉(瘦)100克  淀粉50克  鸡蛋1个  白菜50克

    辅料

    萝卜30克  3滴  圆葱30克  姜末20克  火腿肠1个  酱油1小勺  花生油2勺  植物油800克  盐3克  糖5克  蒜末20克

    家常熘肉段的做法

    1.肉改刀,一厘米左右见方的肉段,白菜叶切菱形片,胡罗卜圆葱切片。

家常熘肉段的做法

    2.肉放在碗中,加入100克淀粉,打入一个全蛋,拌匀即可。

家常熘肉段的做法

    3.起锅做油,五成热时,逐个下肉段,适当搅动,定型后,捞出,待油温升高后,复炸。金黄后捞出。

家常熘肉段的做法

    4.准备碗芡(淀粉约3克,糖5克,盐2克,3滴,蒜末,酱油1小勺再加2汤匙水)搅匀备用啊倒出油,留底油 下入花生油,圆葱,煸香后下入萝卜 ,略炒放入白菜叶,变软时烹入碗欠,然后倒入炸好的肉段,迅速翻炒,出锅!

家常熘肉段的做法

    5.动作要快o

家常熘肉段的做法

    烹饪技巧

    油炸时,油温不可太高,否则容易外面焦糊,里面不熟,且也不可太低,容易窝油。

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