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小鸡炖蘑菇的做法

    鸡肉榛蘑这对儿绝配,是哪位高人发现的啊。。简直是美食界一大贡献!

    主料

    鸡1只  榛蘑(水发)适量

    辅料

    盐4克  料酒少许  生抽少许  植物油少许  葱少许  姜几片  蒜少许  八角2个

    小鸡炖蘑菇的做法

    1.生鸡清理好内脏,除去鸡皮和皮下多余的脂肪。个人不喜欢吃鸡皮,所以这样处理

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    2.斩成块,冲净

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    3.焯水,冲净浮沫,沥净水分

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    4.水发的榛蘑多淘洗几次,沥净水份

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    5.热锅热油,爆香葱姜蒜和八角,下鸡块翻炒片刻

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    6.加料酒,生抽,盐拌匀,大火烧开后,撇去锅边浮沫

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    7.加入榛蘑,小火炖至鸡肉熟烂,榛蘑饱吸汤汁即可。鸡肉很容易熟,一开始放盐就可以,能更早入味。汤汁要留一些拌饭吃

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